Hột vịt lộn um bầu - Diễn đàn Người Miền Tây

Go Back   Diễn đàn Người Miền Tây > Văn Hóa Miền Tây > Ẩm thực Miền Tây

Ẩm thực Miền Tây Sự giao thoa văn hóa ẩm thực Miền Tây

Trả lời Gởi Ðề Tài Mới
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1
Nắng chiều
 
Nắng chiều's Avatar
Offline
 
Tên thật: 陳 有義
Nghề nghiệp: super spamer
Tham gia: Oct 2011
Bài viết: 665
Đã like: 3,060
Được like: 2,767
Default Hột vịt lộn um bầu 26-03-2012, 08:56 PM


Hột vịt lộn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thường các vùng đều có cách thưởng thức trứng vịt lộn giống nhau đó luộc chín trứng rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, gừng. Nhưng món trứngvịt lộn um bầu chỉ phổ biến ở một vài nơi.

Trứng vịt lộn um bầu không những là món nhậu ngon mà còn có thể ăn với cơm gạo thơm nóng hổi. Nguyên liệu nấu rất đơn giản gồm một trái bầu nhỏ, gọt sạch vỏ, cắt vừa ăn; một ít rau răm, hành, ớt đỏ…. và vài quả trứng vịt lộn. Trứng đập ra tô, hành, ớt băm nhỏ. Thế là đã sẵn sàng để trổ tài một món canh ngon cho mùa hè.

Phi hành với dầu vừa vàng thơm, cho bầu vào xào đảo đều tay khoảng vài phút sao cho bầu chỉ chín 50 %. Sau đó vớt bầu ra, cho trứng vào, đổ ít nước đã đun sôi, nêm các loại gia vị trên cho vừa ăn, đậy kín nắp cho trứng chín.


Thơm ngon canh vịt lộn um bầu.

Trứng vừa chín tới cho bầu vào, nước sôi trở lại cũng là lúc bầu chín, trở nên trắng trong. Dùng đũa khuấy nhẹ để bầu chín đều nhưng hộtvịt không bị nát. Mỗi khi nấu vịt lộn um bầu, phải chú ý vớt bọt bỏ đi để canh không tanh và nhìn ngon mắt. Một gia vị không thể thiếu đó là hành ngò, rau răm được cho vào cuối cùng, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp.

Lúc này canh bầu có mùi thơm đặc biệt của trứng, của hành, vị cay của hạt tiêu, rau răm và vị mát của bầu. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người ta còn cho thêm một ít cà chua xào hoặc nước mắm tôm để tạo hương vị đậm đà. Cuối cùng, vắt một miếng chanh vào canh. Nước cốt chanh làm cho nước canh trông đẹp mắt, còn tăng cường vị chua thanh. Thực khách thong thả gắp từng miếng bầu trắng tươi, nếm từng miếng trứng chấm muối ớt hoặc nước mắm cốt, càng ăn càng mê.

Thưởng thức món trứng vịt lộn um bầu trong những ngày tiết trời oi nồng, không gì hứng thú hơn. Cái nóng của trời đất bị cái nóng của món ăn “hóa giải” bằng những muỗng bầungọt lừ, thơm mùi gia vị, cùng những giọt mồ hôi tươm khắp người. Có thể nói vịt um bầungoài việc bồi bổ sức khỏe về mặt dưỡng chất còn bồi bổ sức khỏe bằng “khí chất” nữa.


theo Thanh Ly
Cùng chuyên mục
CHIA SẺ BÀI VIẾT
Share





      Trả lời
Có 3 người đã like bài viết này
ku Hiệu (26-03-2012), nhungnguyen8787 (30-03-2012), thaihung (27-03-2012)
Trả lời Gởi Ðề Tài Mới


Đang xem chủ đề: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không thể tạo chủ đề mới
Bạn không thể trả lời bài viết
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể chỉnh sửa bài viết

BB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt


Thông tin bản quyền
◘ Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
◘ Copyright © 2012 Diễn đàn Người Miền Tây
◘ Được xây dựng và phát triển bởi BQT và các thành viên
◘ Diễn đàn là một hệ thống mở, BQT diễn đàn sẽ không chịu trách nhiệm nội dung do người dùng đăng tải
◘ Hỗ trợ tốt nhất trên trình duyệt Google Chrome và Mozilla Firefox. Độ phân giải trên 1280x720
◘ Mọi liên hệ đóng góp ý kiến xin vui lòng liên lạc Admin Thanh Duy - ĐT: 0948 749 858 | Email: hktduy@yahoo.com
◘ Design by ku Hiệu - Email: anhne_yeudaidi35@yahoo.com
Đang tải...

Chào mừng bạn đến với
Diễn dàn Người Miền Tây

Nếu bạn chưa là thành viên, hãy đăng kí để cùng giao lưu với chúng tôi.
Nhớ dùng trình duyệt Chrome hoặc Firefox để duyệt web nhanh hơn nha ^^!